De nos Viviers d'Eau de Mer
Homard Entier Thermidor
Homard Entier Grillé
Homard Entier à l'Américaine
Langouste Rose sur commande

Les Entrées
Brochette de Gambas et Scampis sur Mesclun, Quenelles de Caviar d’Aubergine
Effiloché de Jambon de Parme, Emulsion de Basilic et Copeaux de Parmesan
Salade Saint-Lazare
Salade Haussmann
Foie Gras Frais de Canard Maison, Verre de Montbazillac A.O.C.
Saumon Mariné à l’Aneth
Six Escargots de Bourgogne au Beurre d'Ail
Saumon Fumé de Norvège et ses Toasts
Soupe à l’Oignon Gratinée
Minute de Langoustines Tièdes
Salade de Saison

Les Poissons
Pavé de Saumon Frais Grillé, Crémeux au Poireaux
Raie au Beurre Noisette et Câpres
Méli-Mélo de la Mer au Velouté aux Champignons
Filet de Mérou Braisé aux Poivrons Doux Safranés
Bouillabaisse de Poissons de Roche en Filets
Truite Belle Meunière
Noix de Saint-Jacques à la Provençale
Filet de Dorade Royale Poêlé sur Peau à la Cressonette et Sauce au Noilly

Les Viandes
Entrecôte Grillée Béarnaise
Côte de Boeuf Grillée Béarnaise ou Rôtie Bordelaise (pour 2 Personnnes)
Steak Tartare à votre Convenance
Chateaubriand Grillé Sauce Béarnaise
Filet de Boeuf Poêlé au Poivre
Piccata de Veau au Pesto et Pennes
Rognon de Veau Flambé au Cognac et Champignons de Paris
Magret de Canard à la Pomme Paysanne
Andouillette "AAAAA" Grillée
Épaule d’Agneau Confite aux Légumes Printaniers

Les Fromages
Faisselle de Fromage Blanc au Sucre Ou aux Herbes ou à la Crème
Plateau de Fromages de France Assortis

Les Desserts
Plateau des Desserts: Tarte du Jour ou une Pâtisserie Maison au Choix
Bavarois au Cassis
Salade de Fruits Frais
Crème Brûlée
Tiramisu de Mascarpone et Amaretto
Ile Flottante Crème Anglaise
Crêpes Flambées au Grand Marnier
Tarte Fine Chaude aux Pommes acidulées avec Glace Vanille
Omelette Surprise Mollard
Profiteroles à la Crème de Vanille Sauce Chocolat Chaud
Glaces
Sorbets

Nous sommes tributaires des pêcheurs et des saisons.
Veuillez nous excuser si nous étions amenés à ne pouvoir vous servir un plat ou à modifier la composition des plateaux.