Menu Saint-Valentin à 71.45 €.
- Servi le 13 & 14 février -

Cocktail & Champagne

Coupe de Champagne Doquet-Jeanmaire
ou
Cocktail "Bulle et Passion"

Les Entrées au Choix :

Les Six Huîtres Claires N°3
Les Six Huîtres Spéciales N°4
Dégustation de Six Huîtres Creuses : 2 Claires n°3, 2 Spéciales n°5, 2 Blanches de Bretagne n°3
Pannequet de Saumon, Crème Légère aux Œufs de Saumon
Foie Gras Frais de Canard Maison et sa Gelée au Montbazillac
Gratin de Langoustines et Pétoncles, Glacé au Champagne
Assiette Folle de Légumes d'Alain Passard
Tomate Séchées et Copeaux de Parmesan et sa Vinaigrette des Baux de Provence
Carpaccio de Saint-Jacques, Compotée de Granny Parfumée aux Epices
Gambas Poêlées Mangues et Avocats

Les Plats au Choix :

Filets de Rouget de Bretagne Rôtis, Sauce Vierge
Bouillabaisse Maison de Poissons de Roche en Filets
Filet de Dorade Royale Rôti, Sauce au Basilic Frais
Fricassée de Noix de Saint-Jacques aux Champignons Sauvages
Filet de Bar Français Poêlé sur Peau, Sauce aux Girolles
Filet de Bœuf Wellington, Gratin Dauphinois
Filet de Veau Poêlé, Poire Caramélisé et son Jus au Vieux Vin
Croustillant d'Agneau Rôti et ses Petits Légumes du Jardin, Jus d'Estragon

Les Desserts au Choix :

Omelette Surprise "Mollard", Flambée au Grand Marnier
Carpaccio d'Ananas Victoria, Compoté de Mangue
Baba Maison au Rhum, Crème Fouettée à la Vanille
Profiteroles Maison, Sauce au Chocolat Chaud
Symphonie aux Trois Chocolats Maison
Mille Feuille de Pommes Caramélisées, Anglaise Pistachée
Salade de Fruits Maison Granité au Champagne

COMPOSITION SOUS RESERVE DE MODIFICATION

Taxes et Service 15% Compris