De nos Viviers d’Eau de Mer


Homard Entier Thermidor
Homard Entier Grillé
Homard Entier à l’Américaine
Langouste Rose Grillée ou Thermidor pour 2 Personnes

Les Entrées


Gambas poêlées Mangue et Avocat
Soupe de Poissons, Rouille et Croûtons
Salade Saint-Lazare : Œuf, Tomate, Jambon, Dés de Gruyère, Fond d’artichaut
Salade Végan du Moment
Foie Gras Frais de Canard Maison, Verre de Monbazillac A.O.C.
Saumon mariné à l’Aneth
Six escargots de Bourgogne, Beurre d’Ail
Saumon fumé Écossais Label Rouge
Salade de Saison

Les Poissons


Pavé de Saumon Frais Label Rouge Grillé, Sauce Vierge
Raie Pochée, Sauce Vierge
Fricassée de la Mer, Sauce Ciboulette
Dos d’Espadon Grillé, Jus Poivrons Doux
Pavé de Truite Arc-en-Ciel Poêlé, Sauce Persil Bio
Noix de Saint-Jacques, Sauce Safran
Choucroute de Poissons
Gambas « Black Tiger » Poêlées, Velouté Safrané

Les Viandes


Entrecôte Grillée Béarnaise
Côte de Bœuf Grillée Béarnaise ou Rôtie Bordelaise (pour 2 Personnes)
Steak Tartare à votre Convenance
Chateaubriand Grillé Sauce Béarnaise
Filet de Bœuf Poêlé au Poivre
Rognon de Veau Flambé au Cognac et Champignons de Paris
Magret de Canard sauce de saison
Andouillette Grillée « AAAAA »
Suprême de Volaille Fermière

Les Fromages


Faisselle de Fromage Blanc au Sucre Ou aux Herbes ou à la Crème
Plateau de Fromages de France Assortis

Les Desserts


Omelette Surprise Mollard
Crêpes Flambées au Grand Marnier
Plateau des Desserts: Tarte aux fruits du Jour ou une Pâtisserie au Choix
Salade de Fruits Frais
Crème Brûlée
Tiramisu de Mascarpone à la framboise
Ile Flottante Crème Anglaise
Tarte Fine Chaude aux Pommes acidulées avec Glace Vanille
Crème Caramel
Profiteroles à la Crème de Vanille Sauce Chocolat Chaud
Poire Pochée au Sauternes accompagnée d’une Boule de Glace Bourbon Maison


Glaces 3 boules au choix
Chocolat aux zestes d’orange, Praliné, Pistache, Café, Vanille, Caramel
Sorbets 3 boules au choix
Framboise, Cassis, Fraise des bois, Griotte, Yuzu, Ananas, Mangue, Noix de Coco, Pomme Verte
La coupe Saint-Lazare
Sorbet cassis, Baies de Cassis, Gelée de groseilles, Crème Chantilly
La coupe Madeleine
Sorbet griottes, Griottes au sirop, Liqueur de Marasquin, Crème Chantilly

Chargement…

Les Fruits de Mer

Menu  Autour du Homard

à 84,95 € 

Un Homard de notre Vivier avec une Entrée ou un Dessert

Les entrées au choix :

Six Huîtres Claires n° 3
Saumon Mariné à l’Aneth
Foie Gras Frais de Canard Maison et ses Toasts
Crevettes Roses

* * *

Homard (500gr. environ) Péché de notre Vivier d’Eau de Mer :
Grillé, Thermidor, à l’Américaine

* * *

Dessert au Choix

Les Huîtres

Blanches de Bretagne N°3
Belons N°1
Belons N°3
Claires N°1
Claires N°3
Papillons
Spéciales N°2
Spéciales N°4

Le Plateau Degustation d’Huîtres

3 Spéciales n°4
3 Claires n°3,
3 Blanches de Bretagne n°3
2 Belons n°3

Les Coquillages

Praires
Amandes
Moules Parquées
Clams
Oursins
Tourteau
Crevettes Roses
Crevettes Grises
Langoustines
Bulots
Bigorneaux

Le Plateau du Mareyeur

92,80 €

(pour 1 personne)

½ Homard froid
½ Tourteau
2 Langoustines
2 Crevettes Roses
Crevettes Grises
Bulots
Bigorneaux

Le Plateau Royal Mollard

139,95 €

(pour 2 personnes)

8 Blanches de Bretagne n°3
4 Belons n°3
4 Claires n°3
4 papillons
2 Langoustines
4 Crevettes Roses
Tourteau
Crevettes Grises
4 Praires
Bigorneaux
4 Moules Parquées
2 Clams
4 Amandes
Bulots

Le Plateau de Fruits de Mer

99,95€

(pour 2 personnes)

4 Blanches de Bretagne n°3
2 Belons n°3
2 Claires n°3
2 Praires
4 Amandes
2 Crevettes Roses
Crevettes Grises
2 Clams
Tourteau
Bigorneaux
Bulots
Moules Parquées

Le Plateau du Pêcheur

43,95 €

(pour 1 personne)

6 Blanches de Bretagne n°3
6 Crevettes Roses
Bulots
2 Amandes
3 Praires
3 Moules Parquées

Menus & Formules

Menu Carte à 40,10 €

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert

Menu Autour du Homard
à 84,95 €

Un Homard de notre Vivier avec une Entrée ou un Dessert

Formule
Autour d’un Plat à 34,05 €

 1 Entrée + 1 Plat
ou
1 Plat + 1 Dessert

Formule
Express à 30,35 €

Plat du Jour
+
1 Verre de Vin

Formule
Après Spectacle à 35,75 €

1 kir au Vin Blanc ou 1 Verre de Vin
+
1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

Chargement…

La Cave

Nos Maitres d’Hôtels auront un grand plaisir a vous proposer une de nos
17 000 bouteilles : Dom Pérignon, Chassagne Montrachet, Meursault, Château Haut-Marbuzet…Pour approfondir ses connaissances, ajouter un peu d’originalité à votre repas ou un séminaire d’entreprise !

VALLEE DE LA LOIRE BLANC

Saumur A.C. Domaine de la Bruyère
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie A.C.
Château Chasseloire – B. Chéreau
Sancerre A.C. – Millet Frères
Pouilly Fumé A.C.
Blanc Fumé – Penard & Fils

VALLEE DE LA LOIRE ROUGE

Saumur A.C.
Domaine de la Bruyère
Chinon A.C.
Domaine de la Colline – Ph. Richard
Bourgueil A.C.
Cuvée “Jean Carmet”

Cuvée Prestige :
Sancerre « Belle Dame » A.O.C. Bio 2017 – Domaine Vacheron

BOURGOGNES BLANCS

Bourgogne Aligoté A.C. – J. Drouhin
Chablis Domaine du Chardonnay A.C
Pouilly Fuissé A.O.P.
Chassagne-Montrachet A.C.
Ch. Bader-Mimeur

Cuvée Prestige :
Meursault 1erCru « Les Genevrières »
A.O.C. 2019 – Domaine Monnier

BOURGOGNES ROUGES

Hautes Côtes de Nuits A.C. – Domaine Mazilly
Mercurey A.C. « Sous les Roches » – Domaine Voarick
Santenay A.C. J. Drouhin
Chassagne-Montrachet A.C.
Ch. Bader-Mimeur
Savigny-Les-Beaune A.C. J. Drouhin

Cuvée Prestige :
Vosne-Romanée A.O.C. 2018 – Domaine Daniel Rion

BORDEAUX ROUGES

Château Les Hauts de Pérey (MDC)
A.C. Bordeaux Supérieur – B. Yon
Château Les Vieilles Pierres (MDC)
A.C. Lussac-St-Emilion – B. Vergniol
Château Les Clauzots (MDC)
A.C. Grave – F. Tach
Château Gachon (MDC)
A.C. ontagne Saint-Emilion
Michel Lynch “Cuvée réserve” (MDC)
A.C. Médoc – M. Lynch
Château Mac Carthy (MDC)
A.C. Saint-Estephe – H. Duboscq et Fils

Cuvées Prestiges :
Château Haut-Marbuzet (MDC)
A.C. Saint-Estephe – H. Duboscq et Fils
Château Feytit-Clinet – Pomerol A.O.C. 2012

BORDEAUX BLANC

Château Sainte Marie ‘‘Vieilles Vignes’’
A.C. Entre-deux-Mers

ALSACES

Riesling – Dopff et Irion
Riesling “Les Murailles” – Dopff et Irion
Gewurtzraminer – Dopff et Irion
Gewurtzraminer “Les Sorcières” – Dopff et Irion
Pinot Noir – Dopff et Irion

Cuvée Prestige :
Pinot Gris Grand Cru « Gloeckelberg »
A.O.C. Bio 2017 – Domaine Engel

BEAUJOLAIS

Saint-Amour A.C. Cuvée Vielles Vignes
« Cadole du Chapitre » – J. Depagneux
Julienas “L’esprit de Marius Sangouard” – Trenel

ROSÉS

Côtes de Provence A.C.
“Les Galets de Provence“
Château de la Grille A.C. Chinon
de Baudry-Dutour

CHAMPAGNES BRUTS

Doquet Jeanmaire Blanc
Doquet Jeanmaire Rosé
Pol Roger
Mumm “Cordon Rouge”
Pommery

Cuvées Prestiges :
Dom Pérignon Moët & Chandon
Dom Ruinart Blanc de Blanc Millésimé

VIN BLANC LIQUOREUX

Château Jean-Fonthenille (MDC)
A.C. Loupiac

APERITIFS

Apéritif Maison “Cocktail Bulles et Passion”
Coupe de Champagne “Doquet Jeanmaire”
Kir Vin Blanc au Cassis ou à la Pêche
Kir Royal au Cassis ou à la Pêche
Martini Rouge – Martini Blanc – Noilly Prat – Suze
Pastis 51 – Pernod – Ricard
Campari – Américano – Spritz
Porto Rouge ou Blanc
Gin Gordon’s
Scotch Whisky Johnnie Walker
Chivas Regal
Bourbon Four Roses
Dalwihnnie « 15 ans d’âge” – Highlands Single Malt

LIQUEURS ET ALCOOLS

Cointreau – Grand Marnier
Eau-de-Vie : Framboise – Kirsch – Mirabelle – Poire
Bas Armagnac VSOP
Calvados Hors d’Age
Cognac Martell Médaillon VSOP
Cognac Grande Fine Napoléon X.O. – Ménard
Prunelle Cartron
Vodka Wyborowa
Marie Brizard
Get 27 & Get 31

BOISSONS DIVERSES

Grimbergen – Bière d’Abbaye
1664 et Panaché
Heineken
Coca – Coca Light
Limonade
Schweppes
Jus de Tomate
Jus de Pamplemousse, Ananas ou Orange
Cocktail A.C.E.
Nectar d’Abricot
Orange – Citron – Pressés
Perrier
Eau de Perrier
Eau minérale
Café
Irish Coffee
Infusions et Thé
Chocolat Chaud à l’Ancienne
Ice Tea

Chargement…

Le Salon de Thé

L’heure du thé dans un décor d’exception

Le salon de thé de la Brasserie Mollard est un des les lieux de rendez-vous incontournables des bouches fines. Vous pouvez y découvrir le fameux Chocolat Chaud Maison ou encore la délicieuse collection de pâtisseries, dont l’irrésistible Omelette Surprise.


Un large choix de
Pâtisseries maison, Crêpes, Glaces et Sorbets,

Pour accompagner
Cafés, Thés, Chocolats et boissons fraîches

Le Chocolat

Chocolat Chaud à l’Ancienne servi avec Crème Chantilly  4,85 €

Les Thés

Ceylan, Earl Grey, Darjeeling, de Chine Fumé                      4,85 €

Les Cafés    

Express, Décaféiné

La tasse                                                                                      2,85 €

En pot 20 cl                                                                                4,90 €

Café ou Décaféiné Crème (Café & Crème Fleurette)

La Tasse                                                                                     3,05 €

En pot 20 cl                                                                                5,10 €

Café Viennois (Café chaud & Chantilly)                                 7,25 €

Irish Coffee                                                                                10,50 €

Les Infusions 

Menthe, Verveine, Tilleul                                                         4,85 €

Le Lait       

Lait Chaud                                                                                  4,15 €

Lait Froid                                                                                    4,10 €

Formule
Boisson Chaude à 8,45 €

1 Boisson Fraîche + 1 Glace Maison

Formule
Boisson Fraîche à 8,70 €

1 Boisson Chaude + 1 Pâtisserie

Les Patîsseries

Demandez à voir et choisissez parmi nos fabrications maison

Eclair                                        5,10 €

Paris Brest                               5,10 €

Millefeuille                              6,10 €

Tarte Fine aux Pommes       6,10 €

Tartelette aux Fraises                5,10 €

Tartelette au Citron                    5,10 €

Forêt Noire                                  6,10 €

Opéra                                           6,10 €

Les Crêpes

 

Crêpe Nature                                      6,10 €

Crêpe au Beurre, au Sucre               6,65 €

Crêpe à la Confiture                          6,75 €

Crêpe au Chocolat                         7,15 €

Crêpe Flambée

à l’Extrait de Grand-Marnier         8,15 €

Divers

Toast Beurre et Confiture                3,05 €

 

Service Salon de Thé assuré de 15 h à 19 h